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盘点全国各地特色早餐小吃累死了!

作者:必定赢游戏平台 2020-11-27 20:05 浏览次数:

  据说地球上有一群人,他们在食物的领域涉猎十分广泛,天上飞的、地上跑的、水里游的……除了不能吃的和吃了会死的,没有他们不吃的。

  这群人的名字叫做——炎黄子孙。在口腹之欲的推动下,他们发展出了灿烂的饮食文化,和令人眼花缭乱的烹饪艺术。

  他们所在的每个地方,都有自己独特的美食,光是看一看,就叫人垂涎欲滴。只一个简简单单的早餐,就被他们搞出了无穷无尽的“名堂”。

  今天为大家搜罗了全国24个省、4个直辖市、5个自治区以及2个特别行政区各自最具代表性的特色早餐小吃,仅供大家一饱眼福。

  老北京人应该都很熟悉豆汁儿吧。郭德纲的相声里是这么的说的:路上碰到一个人,拦住,猛地摁地上灌他一碗豆汁儿,如果他站起来就骂,那一定是外地人,而老北京人则会站起来,一抹嘴,然后来一句:“有焦圈吗?”

  天津市旧称天津卫,是守护北京的重要门户,同时也是我国北方的重要海港。天津人注重传统,也豁达乐观。

  早上来一套煎饼果子,就着街口吃完舔舔指尖儿,融入熙熙攘攘的人群中,尝十八街麻花,园子里头听听戏,嘛钱不钱的,图的就是一个乐呵。

  似乎上海人骨子里就透露着精致,从旧时起,上海滩的早餐就已经是纷繁精致的模样了,由一句简单的问候--“侬早饭切古了伐? ”开启了美好的一天。

  其中最经典的,要数上海早餐的“四大金刚”。最朴实的大饼、油条、豆浆、粢饭,上海人对它们的执着程度由来已久,甚至已经超过了美食本身的意义,成为了上海这座城市的味道回忆。

  重庆是火锅之城,这里的人们热情泼辣也最爱吃辣,就连早餐也不会例外。小面最关键的就在于炒料,一碗好的小面讲究麻、辣、鲜、香,吃完之后大汗淋漓,通透!

  在河北河间,有句话叫:“每天叫醒你的不是闹钟,而是驴肉的香气”。驴肉加火烧是河间人最认可的早餐美食。

  老太原人最爱的早点莫过于丸子汤。在省城可以寻找到汤鲜量足的老字号忠忠南肖墙丸子汤、汁清味美的南肖墙大碗丸子汤、香浓汤酥丸子的六味斋丸子汤、还有丸子外酥里嫩的老太原丸子汤。

  这个可是正宗东北佳肴,早中晚都可以吃。就是把面揪成一块一块的扔到锅里做成汤,可以加白菜、菠菜、紫菜、香菜、洋柿子(西红柿)。依个人喜好,有人喜欢大粒疙瘩,有人喜欢小粒的。

  灌汤包很有形式美,其内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。

  生煎和锅贴,是一对经常同时出现的好CP,都是放在油锅上,滋溜溜的煎出一层金黄焦脆的底。生煎个大皮脆,馅料十足,汁水浓稠。锅贴面皮软韧,灌汤流油,鲜美溢口。

  几十年前的生煎包,在杭州算得上是“高档”早点,一锅煎好,香气诱人,伴随着一阵吆喝声,小摊前聚起一堆人。现在的杭州,依然有做了二三十年的生煎老店。

  牛肉汤集所有重口于一身,加上配料豆饼、千张,可谓将淮南特产的豆腐与牛肉汤完美结合。除了淮南牛肉汤,安徽绝少地方的早餐,口味如此之重,重油,重盐,重辣。

  一碗闽南沙茶面,几多旧日情怀老味。沙茶面各有派系,每个福建人,都有自己心中的那一碗、爱的那一味。

  据传:“沙茶面目前在闽南地区人气最旺之一要数漳州龙海市石码镇,在这块土地上,大大小小沙茶面店近百家,从上世纪末至今,此地沙茶面分为辣、香两流派,每日客流众多,老街上关于沙茶面的故事口口相传。”

  包米果是江西赣南地区最有特色的早餐小吃之一,属于客家菜。在上犹、南康、大余、信丰、龙南、赣县、于都等客家人聚集地区更是久负盛名,相传从元朝到现在已有七百多年的历史。

  这里要注意,山东的杂粮煎饼和天津的煎饼果子看着相似,却不是一个东西。虽然都是和面摊饼,但仔细观察的话,面、水配比以及是否发酵,都有很大区别。

  对于老山东人来说,一天三顿不吃米面可以,但是不吃煎饼,那可绝对不行。所以每个老山东人的一天,都是从垒土灶、搭鏊子、做煎饼开始的。

  胡辣汤是河南早餐的特色代表,虽然看起来不太精致,但味道真的很不错。河南胡辣汤最好喝的地方,一个是逍遥镇,一个是北舞渡,口感各有特色,味道都很好。

  在河南吃早餐,绝大部分人都是选择来一碗胡辣汤,配上水煎包,或者油条、油饼、油馍头等等。

  热干面是武汉人过早(武汉人将吃早餐叫做过早)的首选小吃,武汉人对它的感情,已无需多言。单讲来过武汉的外地人,他们再次想起武汉,多半是因为想起了武汉的热干面。

  热干面对于武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说,它不再仅仅是一种小吃,而是一种情怀。

  湖南米粉,指的是湖南省的特色米粉。它易储存、味道鲜美,煮食方便,是湖南人最喜欢的早餐之一。它有四大主流:津市米粉,长沙米粉、湘西米粉和湘潭原味石磨米粉。

  肠粉是一种米制品,亦称拉粉、卷粉,因形似猪肠、故而叫做肠粉。因为早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为“抢粉”。

  在广东,肠粉是一种非常普遍的街坊美食,它价廉、美味,老少咸宜,妇孺皆知。

  海南这座小岛,粮食类以大米为主,所以米粉类小食在海南最受欢迎。海南人的早餐餐桌上总是离不开粉,干炒、干拌、湿拌、浓汤。

  海南粉、文昌抱罗粉、万宁后安粉、陵水酸粉、三亚港门粉、儋州米烂,这6碗粉,成了海南人餐桌上最常见的早餐美食。

  四川的传统早餐有一个普遍特点就是:辣。比如红油抄手,就是把煮熟的馄饨盛放在红油里,也可以选择干拌。红油抄手虽然看起来挺辣,不过吃过的人都称赞它的美味。

  一大早来一碗油汪汪红彤彤的肠旺面,对很多人来说都有点匪夷所思,但是对于贵阳人来说,则是很正常的“过早”选择之一。

  肠肥、血嫩、面爽、汤鲜、哨脆,这是关于肠旺面的五张名片。相传清光绪年间,肠旺面诞生在北门桥,百年过去,直到现在,还是深得贵阳人民喜爱的一种早餐。

  云南的早上,是从一碗米线开始的。云南省内,包括米线发源地蒙自,对米线余种,过桥米线只是其中一种。自昆明至红河州,米线制作方式大致相同,但吃法却各地有异、不尽相同。

  馍香肉酥,肥而不腻,回味无穷的肉夹馍来自陕西,却能风靡我国的大江南北,在每个城市早起出门的你,几乎都能发现它的影子,可以说是真正的国民早餐了。

  兰州牛肉面,以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”的悦目色彩,赢得了国内乃至全世界顾客的好评,被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一。

  兰州人的一天,通常以一碗牛肉面开始。在兰州,早晨一排人蹲在牛肉面店门口吃面,成了当地的特色景象。

  杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等,俗称“下水”。它又分两种,即“牛下水”或“牛肉杂碎”、“羊下水”或“羊肉杂碎”。青海人民把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐。它既能补身、耐饥,又能抗寒。

  台湾人特别重视早餐,台湾的刈包是寻常餐食中的小吃奇葩,兴于台湾南部地区客家人的传统。因其形状及肉馅似老虎的嘴,所以在台湾也被称作虎咬猪,其吃法如同汉堡一般,故有“台式汉堡”之名。

  “炒米奶酒手把肉,一次喝个够...”听过这首歌的人就应该知道炒米、手把肉在内蒙人心中占据的重要分量了。在内蒙古,正宗的牧人、蒙族人都喜欢这样的硬早点。

  早上一碗粉是广西人的最爱,老友粉、螺蛳粉、桂林米粉....所以广西的大街小巷都有粉店,各具特色。大清早赶着去自己心仪的粉店里吃碗粉,一整天都美滋滋的。

  广西人爱吃粉!早餐吃,中餐吃、晚餐吃,甚至夜宵都吃走在广西的大街小巷,看到最多的美食店就是米粉店!

  酥油茶是西有的美食,用酥油和浓茶制作而成。人们说,没有喝过酥油茶,就算没有到过西藏。初喝酥油茶,第一口异味难耐,第二口淳香流芳,第三口永世不忘。

  水煎包子,是宁夏人吃的最多的早点之一,荤的素的都有,表皮酥脆,内馅可口。你的五个,他的十个,你在这吃,我要带走,店家忙得不亦乐乎,味道更是mia得很。

  馕,是新疆维族人民日常生活必不可少的食材之一。在面粉中加少许盐水和酵面,和匀,揉透,稍发,即可烤制。

  添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋葱末等作料拌馅烤制的为肉馕;将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕,种类繁多,既美味又具有民族特色。

  菠萝包是香港的经典面包之一,无馅料,也与菠萝无关。重点在于顶上的那层金黄酥脆的菠萝皮,无论是作为早餐抑或下午茶都非常适合,不少饼店、茶餐厅,甚至是冰室都有售,加一杯冰镇奶茶,绝配!

  “没吃过玛嘉烈蛋挞就不算到过澳门”——出现在旅游攻略上的这句话,形象地点明了“玛嘉烈”在蛋挞界的地位。近三十年前,一位极具美食天赋的澳门人——玛嘉烈女士,在澳门开设了用自己名字命名的蛋挞屋。

  她制作的玛嘉烈蛋挞,改进了葡式蛋挞的原有配方,挞皮更酥,奶味更重,蛋香更浓,滋味也丰富多层。这一来自葡国的美食,就此声名大噪,成为澳门的代表甜品。

  当然,以上只是各地早餐中的冰山一角,毕竟对于能吃会喝的炎黄子孙们来说,每个地区的早餐种类,几乎都可以做到一个月不重样...

  但还是希望你下次行至某处时,早上不要睡懒觉,去吃一顿当地的特色早餐,感受下祖国各地博大精深的早餐文化。


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